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    毛驴“驮”起致富梦

    2020年06月17日   来源:陕西日报

      “这是凉拌驴皮,这是火烧驴腩,这是驴板肠,中间的是驴肉养生锅,这些菜的原料都是来自陕北佳县我们自己的养驴基地拉斯维加斯送彩金38满100提现。”6月9日中午,西安高新区刚刚试营业的驴全道养生餐厅里,王高平给客人介绍特色菜品和食材来源,这是他在西安开的第二家门店拉斯维加斯送彩金38满100提现。

      今年46岁的王高平是佳县刘国具乡王元村人,早年在外做采矿生意,生活殷实富足。2016年年初,苦孩子出身的王高平在返乡探亲时拉斯维加斯送彩金38满100提现,看到村里亲戚和乡亲的生活条件还十分艰苦,心里很不是滋味,思前想后,他决定回老家带领乡亲们一起脱贫致富。

      地处黄河岸边的佳县山大沟深,土地贫瘠。要脱贫拉斯维加斯送彩金38满100提现,关键还要靠产业。发展什么产业才能带动村民一道致富拉斯维加斯送彩金38满100提现?在陕北土生土长的王高平打起了毛驴的主意。

      主要产于陕西省佳县拉斯维加斯送彩金38满100提现、米脂、绥德三县的优质中型驴种“佳米驴”拉斯维加斯送彩金38满100提现,以其体格健壮、体型匀称和对极端环境适应性强等优点拉斯维加斯送彩金38满100提现,曾作为优质品种被先后引种到全国20多个省市自治区。赶集走亲戚要骑驴,送亲娶亲要骑驴拉斯维加斯送彩金38满100提现,毛驴还可以拉磨,驮运货物……过去,驴是陕北地区必不可少的生产生活工具,但是近年来,随着生活条件的改善,“佳米驴”正在逐渐退出当地老百姓的生产生活舞台。

      “这么好的品种,这么好的资源,不应该就这么消失。”王高平坚定了决心。说干就干!2016年6月,经过多次外出考察调研后,王高平在村里建起了养驴基地拉斯维加斯送彩金38满100提现拉斯维加斯送彩金38满100提现,成立了佳县高盛养殖专业合作社,专门从事“佳米驴”的养殖繁殖工作拉斯维加斯送彩金38满100提现?拉斯维加斯送彩金38满100提现?佳康氖焙?,他打算走的是卖驴皮的路子。那个时候一张驴皮就能卖5000元—6000元,收入十分可观。没想到的是,2017年驴皮价格大幅下跌拉斯维加斯送彩金38满100提现,合作社即将出栏的300多头驴怎么处理成了大问题。

      驴肉味道鲜美,营养丰富,而且其不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉,“天上龙肉,地下驴肉”的说法在民间流传广泛。“驴肉不但美味而且健康,可开发的产品形式也多种多样,随着人们生活水平的提高和养生保健意识的提升,驴肉餐饮市场前景一定十分广阔。”王高平想到了拿驴肉做文章。

      经过近半年的市场考察和高薪聘请专业厨师进行菜品研发,2018年年初拉斯维加斯送彩金38满100提现,王高平的第一家主打驴肉的餐厅——葭州驴肉公馆在榆林高新区正式开业,生意果然红火,顾客都对驴肉的口感和菜品的味道赞不绝口。2019年6月,驴全道养生餐厅在西安曲江新区开业,驴肉美味很快赢得了很多消费者的认可。

      在王高平的毛驴事业蒸蒸日上的同时,也带动了家乡父老尤其是贫困户的脱贫致富。通过“合作社+基地+农户”的模式拉斯维加斯送彩金38满100提现,佳县高盛养殖专业合作社吸纳了刘国具乡125户贫困户入股拉斯维加斯送彩金38满100提现,3年来累计为参社贫困户分红37.5万元。

      通过吸纳贫困户务工的方式,王高平还带动80多位贫困群众通过就业实现增收。2019年,125户参社贫困户已经全部脱贫。“有这样一位能人带头,全乡产业一定会发展得越来越好拉斯维加斯送彩金38满100提现,也会有更多的乡亲们在产业的带动和帮助下脱贫致富奔小康。”刘国具乡党委书记刘宏斌说。

      现在,佳县高盛养殖专业合作社每年出栏500余头驴拉斯维加斯送彩金38满100提现,全部直供王高平的3家餐厅。目前餐厅已经研发了108道驴肉相关菜品,深受广大消费者的喜爱拉斯维加斯送彩金38满100提现。“接下来,我们在进一步扩大餐厅规模的同时拉斯维加斯送彩金38满100提现,还要打造驴全道养生驴肉品牌拉斯维加斯送彩金38满100提现拉斯维加斯送彩金38满100提现,计划5年内在全国开设100家驴全道养生餐厅和20余家连锁直营门店。”王高平说,所有的门店都将优先雇佣贫困劳动力拉斯维加斯送彩金38满100提现,为更多贫困群众提供就业岗位。

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